Food Trucks: diseño sobre ruedas

Hoy nos lanzamos con un viejo modelo de negocio ambulante que ha resurgido de las fiestas y ferias populares para llenar las grandes urbes de vida, gracias a un par de manos de pintura y mucho estilo. Hablamos nada más y nada menos que de los Food Trucks o camiones de comida rápida.

De un tiempo a esta parte este clásico chiringuito callejero y ritual cotidiano tan característico de las Américas ha cruzado el charco para traer consigo una nueva forma de entender la gastronomía. Los Food Trucks americanos han proliferado últimamente en el panorama nacional uniendo el diseño, un carácter informal y deliciosos platos “take away” que poder disfrutar en plena calle.

¿Qué son y cuál es el secreto de su éxito?

Como ya hemos comentado, son puestos de comida ambulantes que se establecen en exteriores y gozan de un gran éxito entre el público gracias a sus llamativos diseños, su aire desenfadado y su servicio económico y exprés.

¿En qué se basa su diseño?

Este tipo de negocio rodante consiste como su nombre indica en adaptar  el diseño interior de un vehículo como puede ser un camión, un furgón o similares, a un espacio de mini cocina totalmente equipado para el servicio gastronómico de comida para llevar.

Su aspecto exterior lo determina principalmente la superficie que queramos abrir al público para la atención y exposición de los productos ofrecidos, permitiéndonos decorar el área restante con vivos colores y diversidad de materiales como revestimiento decorativo, junto a un diseño gráfico especialmente atractivo.

Por lo general suele incluir un rótulo con el nombre del negocio en la parte superior o inferior del camión, haciendo alusión en ocasiones al tipo de comida que se sirve.

En el frente, suelen contar con un par de pizarras con la lista de productos o platos disponibles, lo que le aporta un carácter muy artesano. Además, cuentan con una barra abatible, un toldo y otras superficies de apoyo y exposición que convergen como cierre al finalizar el día.

En el interior, un estudiado equipamiento al milímetro proporciona todas las superficies de trabajo y espacios para los electrodomésticos necesarios en la cocina. La zona de fuegos, hornos, neveras y demás se fabrican en formatos poco convencionales que les permiten adaptarse a tan singulares geometrías y a las pequeñas proporciones de un camión o furgón.

La parte posterior, en función de donde se haya ubicado el acceso principal, se  habilita también para el servicio, dándole prioridad frente a las otras caras del vehículo.

 

Nuevos contextos

También cabe mencionar que aunque su medio principal son los exteriores, se han establecido como elemento decorativo interior en restaurantes y cafeterías, adaptándose a una zona más gourmet o de coctelería.

Otro de los nuevos contextos en los que este modelo de negocio está despertando, es como servicio de catering en eventos, por ejemplo como parte de la decoración de bodas al aire libre, fiestas de despedida, aniversarios, etc. El resultado es espectacular, con diseños mucho más delicados que los tradicionales. Estos Food Trucks se caracterizan en particular por el empleo de colores pastel o metalizados y tipografías manuales o clásicas.

En función de los diversos productos de consumo que se están apuntando a esta nueva tendencia comercial, podemos encontrar diversos enfoques y estilos curiosos características de los Food Trucks que los hacen tan personales. Os dejamos con algunos ejemplos más de estos encantadores y prometedores modelos de negocios rodantes.

Vía: pinterest.com